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ristorazione

Venerdì 11 e sabato 12 aprile il festival delle Scuole di Ristorazione, quinta edizione


Villa Contarini
Piazzola sul Brenta (PD)

 

 

 

 

 



Anche quest'anno, a Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD), si svolgerà il concorso che coinvolge gli Istituti Professionali Statali per i Servizi Alberghieri e per la Ristorazione e i Centri di Formazione Professionale del settore ristorazione.

L'iniziativa è promossa dall'Assessorato Regionale all'Istruzione, Formazione e Lavoro e si fonda su un gemellaggio tra le singole Scuole di Ristorazione ed uno dei Ristoranti dove i propri allievi hanno svolto un periodo di stage nel corso dell'Anno Formativo 2013-2014.

Ogni Scuola di Ristorazione ha svolto un approfondimento didattico, di studio e di ricerca sulle ricette sperimentate nel corso dello stage, studiando le proprietà organolettiche, la storia ed i metodi di produzione degli ingredienti e dei metodi di preparazione utilizzati, anche tramite visite didattiche e/o testimonianze con esperti.

Questo lavoro è stato propedeutico alla realizzazione di una serie di 5 finger food, dolci oppure salati, ognuno dei quali richiamerà una delle cinque percezioni sensoriali.

Ogni Scuola di Ristorazione, coinvolgendo gli allievi di cucina e di sala (tutti regolarmente iscritti al primo, secondo, terzo o quarto anno) presenterà all'evento finale del Festival le proprie creazioni.

 

 

http://www.festivaldellaristorazione.it/


 

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